Fritura de Cocido

Buenas tardes, como va el día? 

Nosotrxs llevamos dias ajetreados...  Semanas de exámenes... Lo normal en estas fechas. jee

Hoy os traemos una receta de aprovechamiento, recuperación, ñapas... como queráis llamarlo.

No somos el blog que mejores fotos pone, ni los que hacemos la comida de diseño o molecular.... Pero si somos los mejores en recetas ñapa.

Somos las que nos quedamos mirando a lo que ha sobrado y pensamos.... que podría hacer con todo esto.

Pues manos a la obra!!!

A nosotrxs hoy nos ha sobrado una poca de carne del cocido y unos garbanzos. Vamos, lo típico que suele quedar en fuente y después de bailar por la cocina, termina en la basura.

Mirar lo que podemos hacer con ello.

Ingredientes para esta receta:

La carne que te haya sobrado del cocido y garbanzos, Orégano, Pimienta, Huevo, Salsa de Soja, Harina de Maíz, Pan rallado y abundante aceite de girasol para freír.

Elaboración de esta receta:

Picamos en trozos pequeños la carne y machacamos con un tenedor los garbanzos, nada uniforme, para que al comer encontremos garbanzos de diferentes tamaños.

Añadimos orégano y pimienta, removemos bien y agregamos el huevo (dependerá de la cantidad de carne) para 7 frituras yo he puesto 1 huevo.

Con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma de croqueta y las pasamos por harina de maíz.

El siguiente paso será bañarlas por huevo batido y una cucharada de salsa soja.

El penúltimo paso es el pan rallado. Como veis hemos omitido la sal. El cocido está en su punto y la soja aporta la sal al huevo.

Y aquí viene el milagro.... Calentamos abundante aceite, freímos 40 segundo.......

Y Buen Provecho!!!!

Esperamos que os guste.

Bonito del Norte macerado en Soja.

Hola a todxs que tal?. Hoy os traemos una receta super hiper mega extra fácil, se trata de una maceración de pescado en salsa de soja. La receta que os proponemos hoy es con Bonito, pero con salmón la verdad que esta deliciosa.

Esperamos que os guste.

Ingredientes para esta receta:

50 gr. de Bonito,1/2 vaso de salsa Soja, Jengibre,Orégano y Ajo.

Elaboración para esta receta:

Ponemos en un bol la salsa de soja, agregamos cortados, una rodaja de jengibre, un diente de ajo y un par de flores de orégano.

Lo dejaremos macerar una hora y media,aprox. dando vueltas al bonito cada 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos de la salsa, lo colocamos en un plato y con nuestro soplete de cocina calentamos un poquito por todas las caras del bonito.

Lo cortamos finito al gusto... Y BUEN PROVECHO!!! Aquí os dejamos la presentación del plato by Helena!!

Bizcocho de Chocolate By Helena

Hola que tal?

Hoy os traemos un dulce, bizcocho de chocolate, a Helena le encanta, hacerlo y comerlo.

Esperamos que también os guste a vosotrxs!!!

Ingredientes para esta receta:

125gr de Azúcar, 125gr de Harina, 2 cucharaditas de Levadura en polvo, 3 Huevos grandes, 100 gr. de Mantequilla, 125 gr gramos de Chocolate para postres.

Elaboración de esta receta:

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y abajo.

Cortamos en trocitos el chocolate y la mantequilla y lo fundimos;como prefieras microondas o baño María. Primero pondremos el chocolate a fuego lento y cuando comience a derretirse.. añadimos la mantequilla,mezclamos bien hasta que su textura sea homogénea.

A continuación batimos los huevos con el azúcar, debe quedar una crema.

 Y añadimos el chocolate poco a poco.

Mezclamos bien.

Una vez lo tengamos añadimos la harina tamizada con la levadura.

Pasamos la mezcla a un molde apto para horno y desmoldable, nos gusta poner papel sulfurizado en el fondo y a los bordes le ponemos un poco de aceite en spray.

Las burbujas de aire que veis en la mezcla, dando unos pequeños golpecitos contra la base, conseguiremos que se vayan.

Lo metemos en el horno unos 35 minutos( el tiempo siempre dependerá del horno) y.... BUEN PROVECHO!!!

Pollo al estilo de mi madre "El mejor"

Hoy os traemos una receta que Adrilena disfruta mil!!!!

Todxs encantadxs cuando la preparamos.

Es un pollo súper fácil y riquísimo que suele preparar mi madre cuando vamos a comer con ellxs, siempre acierta con sus nietxs.jejeje. La última parte de la receta es cosecha nuestra.

Esperamos que os guste.

Ingredientes para esta receta:

1 Pollo, 1/2 Cebolla mediana, 1 ramillete de Perejil, 1 hoja de laurel pequeña, 2 cucharadas de Aove, 300gr. de Pasta, Agua templada, Sal, Pimienta, Harina de Maíz, 2 Huevos, Pan de Maíz rallado, Aceite de girasol para freír.

Elaboración de esta receta:

Decimos amablemente a nuestrx carnicerx habitual que  la piel del pollo no la queremos y haga unos trozos "para guisar".

Ponemos una tartera a fuego medio-bajo añadimos el Aove, la cebolla cortada en brunoise, la mitad del perejil, el laurel y la sal.

 Dejamos que se dore bien..

Llegado ese punto, añadimos medio vaso de agua templada y dejamos que levante todo lo que nos ha quedado en el fondo de la tartera,movemos con una cuchara de madera.

No dejamos que se consuma el agua y echamos otro medio vaso, removemos un poco mas y echamos el resto de agua, perejil, pimienta y es el momento del pollo.

Tapamos y lo dejamos cocer unos 45.

Pasado el tiempo, retiramos el pollo de la tartera y lo colocamos en un escurrido.Reservamos.

En el caldo que nos ha quedado, añadimos la pasta que mas nos guste, spaguetis, macarrones,... con arroz también está muy rico. El tiempo de cocción dependerá de lo que utilices, es mejor seguir las instrucciones del fabricante.

Volvemos con el pollo.... 

Preparamos la harina, el pan rallado de maíz y batimos los dos huevos.

Rebozamos todos los trozos de pollo, primero la harina, seguido el huevo y por último el pan rallado. Lo freímos en abundante aceite de girasol bien caliente, 30 segundos y retiramos...... BUEN PROVECHO!!!

DORADA A LA NARANJA

Hola Adrilen@s!!! Que tal?

Sabemos que es navidad, si, de verdad que lo sabemos.Pero tranquil@s no os vamos a dar la lata con recetas navideñas. Me parece abusiva la subida de precios. Por lo tanto Adrilena sigue en su línea. 

La receta de hoy es dorada, un pescado azul muy sabroso y de fácil desespinado; así no tendremos sustos. Esperamos que os guste!! 

Ingredientes para esta receta:

2 doradas de unos 250gr. cada una, 2 Patatas medianas, 1 Tomate grande, 1 Naranja, Sal rosa del Himalaya, Pimienta, 1 ramillete de Perejil, Aove, medio vaso de Vino blanco (para cocinar).

Elaboración de esta receta:
Lo primero que vamos hacer es pelar, lavar y contar en rodajas de medio centímetro las patatas, seguidamente las colocamos en una fuente de horno con dos cucharadas de Aove y salpimentadas. Al horno, precalentado a 200º y lo bajamos a 180º durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos,el tomate pelado y cortado en rodajas va encima de la patata junto con el vino blanco.
Y lo llevamos al horno 10 minutos mas.

Mientras... Lavamos las Doradas y cortamos en rodajas la naranja con piel. Salpimentamos las doradas e introducimos en cada una, una rodaja de naranja y dos ramilletes de perejil.
Ponemos encima del tomate cuatro rodajas de naranja y seguida las Doradas que llevaremos al horno de nuevo por 10 minutos. Dejamos reposar otros 10 y.... BUEN PROVECHO!!

Huevos Rellenos de Carne

Hola que tal?!

Quiero agradecer el apoyo que estáis mostrando a nuestro blog. Cada día somos mas, y de muy diferentes sitio. Gracias!!

La receta de hoy es muy sugerente como aperitivo, fácil y que le va a gustar a tooooda la familia.

Ingredientes para esta receta:

8 Huevos (caseros a poder ser), 5 cucharadas soperas de Carne Picada mixta(Ternera-Cerdo), 1 lámina de Ajo, 4 hojas de perejil, 7 cucharadas de Tomate Frito, un poquito de cebolla, Harina usos múltiples, Pan Rallado, Sal, Pimienta, AOVE y Aceite de girasol para freir.

Elaboración para esta receta:

Para la carne picada:

He aprovechado que hacíamos "fajitas" para comer y he usado esa carne.

Solemos hacer 1 kg de Carne Picada Mixta.

Picamos en cuadraditos pequeños media cebolla tamaño medio y la añadimos a una sartén que pondremos a fuego lento con 2 cucharadas de Aove unos 5 minutos; mientras, machacamos en el mortero 2 dientes de ajo y un ramillete de perejil, se añade a la sartén damos unas vueltas y lo dejamos 3 minutos mas; es el momento de la carne, subimos el fuego y  la incorporamos previamente salpimentada. Cuando la cane esté en su punto, apagamos el fuego y reservamos.

Para los huevos:

Ponemos en un cazo pequeño 6 huevos a cocer.

¿Como cocer el huevo?

Muy sencillo para esta receta llenamos el cazo por la mitad de agua, añadimos sal y los huevos, cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto, apagamos el fuego y tapamos el cazo. El calor residual se encargará del resto.

Una vez cocidos y templados o fríos.... los pelamos con cuidado y los partimos por la mitad. Separando la clara de la yema.

Reservamos las claras (parte blanca) y a las yemas añadimos la carne picada y el tomate, mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea que será nuestro relleno. Rellenamos.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado (este orden es importante).

Freímos en abundante aceite caliente y ...... BUEN PROVECHO!!!

PATATAS CON CHICAS

Hola!!! Como va?!

En mi tierra zamorana es época de matanza, chorizo, jamón, salchichón... ummm que rico!!

En este caso, nos vamos a decantar por unas sabrosas chichas. Fácil y sabroso.

Esperamos que os gusten!!!

Ingredientes para esta receta:

1kg. de Patatas; 350 de Chichas; media Cebolla; Sal; 330ml de cerveza; 500 ml de agua; 2 cucharadas de AOVE. 5 huevos.

Elaboración para esta receta:

Picamos en brunoise la cebolla y la ponemos una tartera amplia con las dos cucharadas de AOVE. Cuando se ponga transparente agregamos las chichas y las salteamos bien.

Mientras ocurre este proceso; pelamos, lavamos y cortamos en cachelos las patatas y las incorporamos al guiso.

Integramos bien todos los ingredientes y es la hora de la cerveza yo he utilizado cerveza rubia de cebada.(1 lata) removemos y esperamos unos 5 minutos para que se evapore el alcohol y así no amargue. Añadimos los 500ml de agua y lo dejamos unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo. Rectificamos de sal.(Hay que esperar al final hasta ver la sal de las chichas) Y ponemos unos huevos caseros preferentemente por encima. Apagamos el fuego y tapamos 5 minutos mas..... Esta es la ración que Adrián decidió meterse al cuerpo. jejeje

BUEN PROVECHO!!!!

Verduras con Arroz

Hola que tal?

Después de un laaargo fin de semana volvemos a la carga con una nueva receta, fácil y en este caso de aprovechamiento. Ojeas lo que tienes el frigo y.... este es el resultado. Espero que os guste. Suscríbete para no perderte nada.

Ingredientes para esta receta:

1 Rama de Apio, 1 Zanahoria pequeña, 1 Pimiento Verde, 1 Berenjena,1 Tomate 200gr. de Carne Picada (en este caso Ternera), 50 gr. de Arroz ya cocido,  2 cucharadas de Aceite de  Oliva Virgen Extra (AOVE), Sal y Pimienta.

Elaboración para esta receta:

Pelamos, lavamos y cortamos en brunoise todas las verduras, menos la berenjena.

En una tartera amplia, ponemos las verduras junto con el AOVE y un poquito de sal, y las dejamos pochar a fuego lento unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la berenjena pelada y contada a daditos y lo dejamos 5 minutos mas.

Pasado ese tiempo agregamos la carne picada previamente salpimentada; Subimos a fuego medio, integramos bien los ingrediente, esperamos a que dore un poquito la carne y añadimos un tomate pelado y cortado en trocito.

Removemos con cuidado... y añadimos el arroz que ya tenemos cocido, bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos mas... Y... BUEN PROVECHO!!

Pollo Asado Relleno de Mandarina y Perejil con salsa de Miel y Mostaza

Anoche tuvimos una visita y preparamos una exquisita cena.
Pollo Asado, Champiñones con Bacon y Arroz "my way", estas dos últimas recetas las veremos en esta semana. Fue todo un éxito !!.
Por cierto.. Hoy he preparado unas croquetas crujientes con lo que sobró del pollo ummm.. Ya os las enseñaré.

Ingredientes para esta receta:

1 Pollo(1,800kg+-), 1 mandarina grande, 1 manojo de perejil, sal, 2 cucharadas de miel,2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de AOVE.

Elaboración para esta receta:
Lavamos un ramillete de perejil y pelamos la mandarina.
Introducimos en el pollo la mandarina pelada y entera junto con  el ramillete de perejil cruzamos las piernas del pollo y lo ponemos en un recipiente apto para hornear. Lo salamos y lo metemos al horno 1 hora a 180º.

Mientras vamos preparando la salsa, en un bol ponemos dos cucharadas de miel,dos de AOVE, y dos de mostaza.Lo mezclamos bien y reservamos.

Pasada la hora sacamos el pollo del horno.

Y lo pintamos con la salsa de miel y mostaza.

Lo metemos de nuevo al horno 30 minutos a 135º.

Y... BUEN PROVECHO!!!!

HUEVOS DE CODORNIZ "COJONUDOS"

Estar receta se hace en un momento, rica, fácil y con infinidad de opciones.

Ingredientes para esta receta:

36 Huevos de Codorniz, 4 lonchas de bacon, 6 lonchas de chorizo, AOVE, sal de trufa y aceitunas negras.

Elaboración para esta receta:

En este caso he elegido bacon y chorizo. Pero puedes echarle todo lo que se te ocurra.

Cortamos en daditos las lonchas de bacon y chorizo. Reservamos.

En una tartera de 28 cm (mas o menos) añadimos 4 cucharadas de AOVE y vamos colocando los huevos de codorniz.

Para mi, la mejor manera de cascarlos es con un cuchillo. Un golpecito seco y consigues romper sin problema la cáscara.

Una vez abiertos todos los huevos, lo ponemos al fuego, muy lento y añadimos por encima el chorizo y el bacon. Lo tapamos y lo dejamos dos minutos.
Apagamos el fuego espolvoreamos con la sal de trufa y aceitunas negras.... y... BUEN PROVECHO!!

Tarta de Manzana

Esta es una receta que bien podríamos llamarle,cocina de aprovechamiento. Suelo hacerla cuando veo que las manzanas no las comen. Ya sabéis niños.... unos días adoran un alimento y otros como por arte de magia les deja de gustar.

Ingredientes para esta receta:

1vaso de leche, 2 vasos de harina "todo tipo de usos", 1 vaso de azúcar, 4 +1 huevos 4 +2 manzanas, 1 sobre de levadura, 1/2 cucharada (de café) de canela.Para decorar:  Mermelada de melocotón.

Elaboración para esta receta:
Pelamos y descorazonamos las 4 manzanas, las partimos en trocitos y las ponemos en un bol con el restode ingredientes,el vaso de leche a temperatura ambiente,2 vasos de harina con la levadura (tamizadas),el azúcar y los 4 huevos.
Lo batimos todo bien y añadimos la cucharadita de canela, removemos y lo vertemos sobre una fuente cubierta con papel sulfurizado.
Pelamos y descorazonamos las dos manzanas que quedan y con la ayuda de la mandolina (o con un cuchillo)hacemos tiras de manzana y las colocamos por encima.

Pintamos con huevo la manzana y la llevamos al horno 20 minutos a 180º

Dejamos que temple un poquito y le ponemos una capa fina de mermelada de melocotón.