Rollitos de Merluza en Tempura

Hola que tal van las fiestas??.

Nosotrxs de relax, que es muy bueno. Hoy os traemos una receta para que los peques coman pescado sin ningún tipo de protesta. Fácil y sugerente. Y ellxs participan encantados en la elaboración.

Ingredientes para esta receta:

3 Filetes de Merluza sin piel, 6 tiras de Jamón Serrano, 6 tiras de Queso Semicurado, 200g. Harina de Tempura, 6 cucharadas de salsa de soja, medio vaso de Gaseosa, Aceite de semillas para freír, Sal y Pimienta.

Elaboración para esta receta:
Lavamos y secamos bien los filetes de Merluza.

Les damos un corte vertical por el medio y vamos a trabajar cada trozo, repitiendo la misma operación en todos.
Pondremos una pieza de merluza sobre flim trasparente lo tapamos y con ayuda del rodillo aplastaremos la Merluza hasta que nos quede  igualada en altura y fina, sin llegar a romper. Una vez lo tengamos ponemos encima el queso y el jamón.

Con un poco de habilidad  enrollamos en flim y lo metemos en el congelador 30 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la Merluza del congelador y con cuidado quitamos el flim que la envuelve.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén onda.
Preparamos la Harina de Tempura y pasamos los Rollitos de Merluza, los freímos 30 segundos por cada lado y.... BUEN PROVECHO!!

DORADA A LA NARANJA

Hola Adrilen@s!!! Que tal?

Sabemos que es navidad, si, de verdad que lo sabemos.Pero tranquil@s no os vamos a dar la lata con recetas navideñas. Me parece abusiva la subida de precios. Por lo tanto Adrilena sigue en su línea. 

La receta de hoy es dorada, un pescado azul muy sabroso y de fácil desespinado; así no tendremos sustos. Esperamos que os guste!! 

Ingredientes para esta receta:

2 doradas de unos 250gr. cada una, 2 Patatas medianas, 1 Tomate grande, 1 Naranja, Sal rosa del Himalaya, Pimienta, 1 ramillete de Perejil, Aove, medio vaso de Vino blanco (para cocinar).

Elaboración de esta receta:
Lo primero que vamos hacer es pelar, lavar y contar en rodajas de medio centímetro las patatas, seguidamente las colocamos en una fuente de horno con dos cucharadas de Aove y salpimentadas. Al horno, precalentado a 200º y lo bajamos a 180º durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos,el tomate pelado y cortado en rodajas va encima de la patata junto con el vino blanco.
Y lo llevamos al horno 10 minutos mas.

Mientras... Lavamos las Doradas y cortamos en rodajas la naranja con piel. Salpimentamos las doradas e introducimos en cada una, una rodaja de naranja y dos ramilletes de perejil.
Ponemos encima del tomate cuatro rodajas de naranja y seguida las Doradas que llevaremos al horno de nuevo por 10 minutos. Dejamos reposar otros 10 y.... BUEN PROVECHO!!

Croquetas de Pollo "Mi Chollo"

Bien día!! Hoy traigo una receta que hicimos entre mi chollo y yo. Da gusta estar en la cocina con el.

Es una receta de aprovechamiento.http://lairadivina.blogspot.com.es/2015/11/pollo-asado-relleno-de-mandarina-y.html, con el pollo que sobró. Espero que OS gusten

Ingredientes para esta receta:

260 gr. de Pollo asado, 2 cucharadas de AOVE( Aceite de Oliva Virgen Extra).

90 gr. de mantequilla, 80 gr. de Harina( todos los usos), 1 litro de leche, 4 huevos. Aceite para freir.

Elaboración de esta receta:

En un bol deshuesamos el pollo y quitamos toda la carne que nos sea posible (en este caso fueron 260 gr.).

Ponemos en un cazo a calentar la leche.

En una tartera ponemos los 90 gr de mantequilla y las dos cucharadas de AOVE.

En este punto podeis añadir cebolla picadita y ajo, yo no lo pongo por que si no... mis peques protestan.

Cuando esté casi desecha la mantequilla, agregamos el pollo bien picado.

Removemos un poquito para que caliente el pollo; es el momento de la harina, la agregamos y envolvemos todo bien durante dos minutos aprox.  vamos añadiendo leche progresivamente, a mi me gusta añadirla en caliente. Removemos bien hasta conseguir la textura deseada, apartamos del fuego y extendemos la masa en una fuente plana. Dejamos reposar mínimo dos horas.

Mientras esperamos, si no tenemos pan rallado podemos ir haciendo esa tarea.

Pasado el plazo de reposo, en un bol batimos los 4 huevos, y en una fuente ponemos el pan rallado. Damos la forma que nos guste a las croquetas, en este paso es cuando mi chollo entra en acción. Las pasamos por huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite y ..... BUEN PROVECHO!!!!

Champiñones con Bacon

Esta receta a mi pequeña Helana le encanta, espero que os guste lo mismo que a ella.

Ingredientes para esta receta:

1 bandeja de Champiñones, 3 dientes de Ajo, 5 lonchas de Bacon, AOVE, Sal y Pimienta.

Elaboración para esta receta:

Limpiamos bien los champiñones, a mi me gusta cortarles primero el tallo y después limpiarlos con un paño húmedo. Reservamos.

Cortamos en tiras el bacón y reservamos.

Pelamos y laminamos los ajos; los incorporamos a una sartén con AOVE, una vez que empiecen a bailar por la sartén añadimos el bacon lo dejamos unos 2 minutos y añadimos los champiñones y salpimentamos.

Mezclamos bien y lo dejamos unos 10 minutos, lo puedes adornar con un poco de perejil picado.

HUEVOS DE CODORNIZ "COJONUDOS"

Estar receta se hace en un momento, rica, fácil y con infinidad de opciones.

Ingredientes para esta receta:

36 Huevos de Codorniz, 4 lonchas de bacon, 6 lonchas de chorizo, AOVE, sal de trufa y aceitunas negras.

Elaboración para esta receta:

En este caso he elegido bacon y chorizo. Pero puedes echarle todo lo que se te ocurra.

Cortamos en daditos las lonchas de bacon y chorizo. Reservamos.

En una tartera de 28 cm (mas o menos) añadimos 4 cucharadas de AOVE y vamos colocando los huevos de codorniz.

Para mi, la mejor manera de cascarlos es con un cuchillo. Un golpecito seco y consigues romper sin problema la cáscara.

Una vez abiertos todos los huevos, lo ponemos al fuego, muy lento y añadimos por encima el chorizo y el bacon. Lo tapamos y lo dejamos dos minutos.
Apagamos el fuego espolvoreamos con la sal de trufa y aceitunas negras.... y... BUEN PROVECHO!!

Empanadillas de Carne y Espinacas

Empanadillas de Espinacas y Carne

Ingredientes para esta receta

1 paquete de Obleas(Suelen venir 16), 250gr de carne picada de Ternera, 1 manojo de espinacas,1 diente de ajo pequeño, unas hojas de perejil, sal, pimienta, 1 huevo, queso brie, tomate frito.

Elaboración de esta receta

Troceamos muy finito el ajo y el perejil. 

Ponemos la carne picada en un bol, salpimentamos y añadimos el ajo y el perejil.Mezclamos bien y reservamos.

En una bandeja de horno ponemos las obleas (en mi caso utilizo la bandeja y la rejilla)- Aprovechamos el papel que traen las obleas y así no se nos pegan en la bandeja.

Encima de la masa de empanadilla ponemos las hojas de espinacas previamente lavadas y escurridas, encima de las espinacas la carne, a unas cuantas empanadillas (No a todas por que a Adrián no le gusta el queso) le añadimos una cucharada de postre de tomate triturado y un trocito de queso brie. 

Tapamos con otra oblea, las pintamos con huevo y al horno, 15 minutos a 180º.

A disfrutar!!