Rollitos de Merluza en Tempura

Hola que tal van las fiestas??.

Nosotrxs de relax, que es muy bueno. Hoy os traemos una receta para que los peques coman pescado sin ningún tipo de protesta. Fácil y sugerente. Y ellxs participan encantados en la elaboración.

Ingredientes para esta receta:

3 Filetes de Merluza sin piel, 6 tiras de Jamón Serrano, 6 tiras de Queso Semicurado, 200g. Harina de Tempura, 6 cucharadas de salsa de soja, medio vaso de Gaseosa, Aceite de semillas para freír, Sal y Pimienta.

Elaboración para esta receta:
Lavamos y secamos bien los filetes de Merluza.

Les damos un corte vertical por el medio y vamos a trabajar cada trozo, repitiendo la misma operación en todos.
Pondremos una pieza de merluza sobre flim trasparente lo tapamos y con ayuda del rodillo aplastaremos la Merluza hasta que nos quede  igualada en altura y fina, sin llegar a romper. Una vez lo tengamos ponemos encima el queso y el jamón.

Con un poco de habilidad  enrollamos en flim y lo metemos en el congelador 30 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la Merluza del congelador y con cuidado quitamos el flim que la envuelve.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén onda.
Preparamos la Harina de Tempura y pasamos los Rollitos de Merluza, los freímos 30 segundos por cada lado y.... BUEN PROVECHO!!

Huevos Rellenos de Carne

Hola que tal?!

Quiero agradecer el apoyo que estáis mostrando a nuestro blog. Cada día somos mas, y de muy diferentes sitio. Gracias!!

La receta de hoy es muy sugerente como aperitivo, fácil y que le va a gustar a tooooda la familia.

Ingredientes para esta receta:

8 Huevos (caseros a poder ser), 5 cucharadas soperas de Carne Picada mixta(Ternera-Cerdo), 1 lámina de Ajo, 4 hojas de perejil, 7 cucharadas de Tomate Frito, un poquito de cebolla, Harina usos múltiples, Pan Rallado, Sal, Pimienta, AOVE y Aceite de girasol para freir.

Elaboración para esta receta:

Para la carne picada:

He aprovechado que hacíamos "fajitas" para comer y he usado esa carne.

Solemos hacer 1 kg de Carne Picada Mixta.

Picamos en cuadraditos pequeños media cebolla tamaño medio y la añadimos a una sartén que pondremos a fuego lento con 2 cucharadas de Aove unos 5 minutos; mientras, machacamos en el mortero 2 dientes de ajo y un ramillete de perejil, se añade a la sartén damos unas vueltas y lo dejamos 3 minutos mas; es el momento de la carne, subimos el fuego y  la incorporamos previamente salpimentada. Cuando la cane esté en su punto, apagamos el fuego y reservamos.

Para los huevos:

Ponemos en un cazo pequeño 6 huevos a cocer.

¿Como cocer el huevo?

Muy sencillo para esta receta llenamos el cazo por la mitad de agua, añadimos sal y los huevos, cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto, apagamos el fuego y tapamos el cazo. El calor residual se encargará del resto.

Una vez cocidos y templados o fríos.... los pelamos con cuidado y los partimos por la mitad. Separando la clara de la yema.

Reservamos las claras (parte blanca) y a las yemas añadimos la carne picada y el tomate, mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea que será nuestro relleno. Rellenamos.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado (este orden es importante).

Freímos en abundante aceite caliente y ...... BUEN PROVECHO!!!

Galletas Adrilena Ñam Ñam

 Tachan!!!! Aquí tenéis la primera receta Adrilena.

Unas deliciosas y divertidas galletas de mantequilla.

Como dice Helena, la receta ideal para las tardes de invierno.

Ingredientes para esta receta:

200gr de Harina, 100 gr de Mantequilla, 1 huevo, 7 gr de Levadura en polvo, colorante en crema al gusto, 50gr de Azúcar Glass.

Elaboración de esta receta:

En un bol ó 2, pones los 200gr de Harina, echas una pizca de sal y la levadura, remueves bien, a continuación añades la mantequilla (Abstenerse de pensar en margarina por favor) y que comience la diversión!!!!

Con ayuda de los dedos vamos a integrar todos los ingredientes. Hasta conseguir una especie de galletas picadas.

Llegados a ese punto añadimos el huevo batido y el colorante, amasamos bien bien, hasta conseguir una masa homogénea, hacemos una bola ó 2 y al frigo una hora mínimo.

Pasado ese tiempo.... Espolvoreamos con un poquito de harina la mesa de trabajo y ha crear!!!! aplastamos la masa con las manos y hacemos las figuras que mas nos gusten.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y al horno precalentado a 180º unos 12 minutos.

 

Las sacamos del horno, las colocamos en un bol o bandeja y..... BUEN PROVECHO!!! 

Níscalos en salsa de Tomate

Hola que tal?, al padre de mi chollo le gusta ir a recoger setas al campo,monte... (por suerte) y nos las trae limpitas y listas para cocinar.. Gracias!!!

Los níscalos  son  un hongo de poco sabor, por lo tanto, lo importante en ella es la salsa que realicemos.

Ingredientes para esta receta:

750 gr. de Níscalos, 1/4 de cebolla blanca, 2 tomates, 1 diente de Ajo grande, 1 ramillete de perejil, sal, pimienta, Aove.

Elaboración de esta receta:

Rallamos los dos tomates y reservamos.

Picamos en cuadraditos la cebolla; en una tartera ponemos dos cucharadas de Aove y agregamos la cebolla.

Mientras pochamos la cebolla, en un mortero machacamos el ajo pelado y la mitad del perejil,(agregar un poquito de sal en el mortero para facilitar su labor).

Una vez obtenida la pasta deseada con el ajo y el perejil lo añadimos a la tartera donde tenemos la cebolla en un tono "transparente"y removemos un poquito.

Una vez mezclado todo, añadimos los níscalos bien limpios y el tomate rallado.

Lo dejamos a fuego suave unos 20 minutos y ..... BUEN PROVECHO!!!!

Croquetas de Pollo "Mi Chollo"

Bien día!! Hoy traigo una receta que hicimos entre mi chollo y yo. Da gusta estar en la cocina con el.

Es una receta de aprovechamiento.http://lairadivina.blogspot.com.es/2015/11/pollo-asado-relleno-de-mandarina-y.html, con el pollo que sobró. Espero que OS gusten

Ingredientes para esta receta:

260 gr. de Pollo asado, 2 cucharadas de AOVE( Aceite de Oliva Virgen Extra).

90 gr. de mantequilla, 80 gr. de Harina( todos los usos), 1 litro de leche, 4 huevos. Aceite para freir.

Elaboración de esta receta:

En un bol deshuesamos el pollo y quitamos toda la carne que nos sea posible (en este caso fueron 260 gr.).

Ponemos en un cazo a calentar la leche.

En una tartera ponemos los 90 gr de mantequilla y las dos cucharadas de AOVE.

En este punto podeis añadir cebolla picadita y ajo, yo no lo pongo por que si no... mis peques protestan.

Cuando esté casi desecha la mantequilla, agregamos el pollo bien picado.

Removemos un poquito para que caliente el pollo; es el momento de la harina, la agregamos y envolvemos todo bien durante dos minutos aprox.  vamos añadiendo leche progresivamente, a mi me gusta añadirla en caliente. Removemos bien hasta conseguir la textura deseada, apartamos del fuego y extendemos la masa en una fuente plana. Dejamos reposar mínimo dos horas.

Mientras esperamos, si no tenemos pan rallado podemos ir haciendo esa tarea.

Pasado el plazo de reposo, en un bol batimos los 4 huevos, y en una fuente ponemos el pan rallado. Damos la forma que nos guste a las croquetas, en este paso es cuando mi chollo entra en acción. Las pasamos por huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite y ..... BUEN PROVECHO!!!!

HUEVOS DE CODORNIZ "COJONUDOS"

Estar receta se hace en un momento, rica, fácil y con infinidad de opciones.

Ingredientes para esta receta:

36 Huevos de Codorniz, 4 lonchas de bacon, 6 lonchas de chorizo, AOVE, sal de trufa y aceitunas negras.

Elaboración para esta receta:

En este caso he elegido bacon y chorizo. Pero puedes echarle todo lo que se te ocurra.

Cortamos en daditos las lonchas de bacon y chorizo. Reservamos.

En una tartera de 28 cm (mas o menos) añadimos 4 cucharadas de AOVE y vamos colocando los huevos de codorniz.

Para mi, la mejor manera de cascarlos es con un cuchillo. Un golpecito seco y consigues romper sin problema la cáscara.

Una vez abiertos todos los huevos, lo ponemos al fuego, muy lento y añadimos por encima el chorizo y el bacon. Lo tapamos y lo dejamos dos minutos.
Apagamos el fuego espolvoreamos con la sal de trufa y aceitunas negras.... y... BUEN PROVECHO!!

Puré de Patata "El mejor"

Este delicioso puré de patata a Helena le encanta.
Puede acompañar a un montón  de platos.

Ingredientes para esta receta:

1kg de patata (yo suelo utilizar la patata blanca), 200gr. de Mantequilla, 500ml de leche,agua y sal.

Elaboración de esta receta:
Pela, lava y corta en trozos la patata.
El truco de un buen puré de patata está en la cocción.
Poner las patatas ya cortadas en una tartera con agua fría y llevar a ebullición lentamente,repetir el proceso x 3 veces, de esta manera ayudaremos a que el almidón salga de la patata y nos quede un puré mucho mas rico.

En la cuarta cocción de la patata, echaremos a partes iguales 500 de agua y 500 de leche, agregamos la sal y llevamos a ebullición unos 20 minutos o hasta que la patata esté cocida.

Una vez cocida la patata las retiramos del fuego y las ponemos en un bol donde añadiremos 200 gr. de mantequilla y machacamos con un tenedor hasta conseguir la textura deseada. Nada de batidora!!!Rectificamos de sal y..... BUEN PROVECHO!!! 

Empanadillas de Carne y Espinacas

Empanadillas de Espinacas y Carne

Ingredientes para esta receta

1 paquete de Obleas(Suelen venir 16), 250gr de carne picada de Ternera, 1 manojo de espinacas,1 diente de ajo pequeño, unas hojas de perejil, sal, pimienta, 1 huevo, queso brie, tomate frito.

Elaboración de esta receta

Troceamos muy finito el ajo y el perejil. 

Ponemos la carne picada en un bol, salpimentamos y añadimos el ajo y el perejil.Mezclamos bien y reservamos.

En una bandeja de horno ponemos las obleas (en mi caso utilizo la bandeja y la rejilla)- Aprovechamos el papel que traen las obleas y así no se nos pegan en la bandeja.

Encima de la masa de empanadilla ponemos las hojas de espinacas previamente lavadas y escurridas, encima de las espinacas la carne, a unas cuantas empanadillas (No a todas por que a Adrián no le gusta el queso) le añadimos una cucharada de postre de tomate triturado y un trocito de queso brie. 

Tapamos con otra oblea, las pintamos con huevo y al horno, 15 minutos a 180º.

A disfrutar!!