Fritura de Cocido

Buenas tardes, como va el día? 

Nosotrxs llevamos dias ajetreados...  Semanas de exámenes... Lo normal en estas fechas. jee

Hoy os traemos una receta de aprovechamiento, recuperación, ñapas... como queráis llamarlo.

No somos el blog que mejores fotos pone, ni los que hacemos la comida de diseño o molecular.... Pero si somos los mejores en recetas ñapa.

Somos las que nos quedamos mirando a lo que ha sobrado y pensamos.... que podría hacer con todo esto.

Pues manos a la obra!!!

A nosotrxs hoy nos ha sobrado una poca de carne del cocido y unos garbanzos. Vamos, lo típico que suele quedar en fuente y después de bailar por la cocina, termina en la basura.

Mirar lo que podemos hacer con ello.

Ingredientes para esta receta:

La carne que te haya sobrado del cocido y garbanzos, Orégano, Pimienta, Huevo, Salsa de Soja, Harina de Maíz, Pan rallado y abundante aceite de girasol para freír.

Elaboración de esta receta:

Picamos en trozos pequeños la carne y machacamos con un tenedor los garbanzos, nada uniforme, para que al comer encontremos garbanzos de diferentes tamaños.

Añadimos orégano y pimienta, removemos bien y agregamos el huevo (dependerá de la cantidad de carne) para 7 frituras yo he puesto 1 huevo.

Con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma de croqueta y las pasamos por harina de maíz.

El siguiente paso será bañarlas por huevo batido y una cucharada de salsa soja.

El penúltimo paso es el pan rallado. Como veis hemos omitido la sal. El cocido está en su punto y la soja aporta la sal al huevo.

Y aquí viene el milagro.... Calentamos abundante aceite, freímos 40 segundo.......

Y Buen Provecho!!!!

Esperamos que os guste.

Croquetas de Cocido con Crujiente Avena

Hola de nuevo, que tal?!!

Queremos agradecer la buena acogida de nuestro blog de cocina. Gracias a todxs lxs que pasáis por aquí y nos dedicáis un ratito de vuestro tiempo. Esperamos que os sea útil.

Hoy os traemos una receta de aprovechamiento. Croquetas de Cocido, ricas no, lo siguiente. Vamos a por ellas!!!

Ingredientes para esta receta:

En este caso yo tenia 240gr. de Carne ( Morcillo, Costilla de Cerdo, Gallina..)

4 cucharadas soperas de harina de garbanzos, 750 ml de leche, Sal rosa de Himalaya, Pimienta, AOVE,  Aceite de girasol para freír. Para el rebozado: Avena, Pan Rallado y Huevo.

Elaboración de esta receta:

Picamos en trocitos pequeños la carne que tengamos. Reservamos.

Ponemos a calentar los 750 de leche.

En una tartera ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la carne,removemos bien y es el turno de la harina, la añadimos y dejamos que dore un poquito. Unos 3 minutos.

A continuación echamos la leche caliente, removemos bien y pasamos la masa resultante a una fuente recta y con fondo. Dejamos reposar unas 4 Horas.

Pasado ese tiempo y con nuestra masa lista para trabajar empezamos:
Con la ayuda de dos cucharas hacemos una especie de quenelle hasta que terminemos la masa.

Cuando las tengamos, las vamos pasando por huevo y luego por Avena y pan rallado al 50%.

En una sartén honda ponemos abundante aceite de girasol a calentar y freímos las croquetas, una vez fritas las pasamos a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, las emplatamos... Y listas para comer... BUEN PROVECHO!!!

Fritura de Patata con centro de Pollo

Hola a todxs!!! Que tal?

Hoy os traemos una receta de aprovechamiento, hicimos un pollo asado y unas patatas con manzana de guarnición y nos sobró un poquito, el resultado fueron unas riquísimas bolitas de patata rellenas de pollo.

Esta receta es apta para elaborar con cualquier tipo de patatas, con carne guisada, con pescado... al gusto, o dependiendo de lo que nos sobre.

Esperamos que os guste.!!!

Ingredientes para esta receta:

La cantidad que te haya sobrado de patatas, lo mismo de carne.

Para el rebozado; harina de maíz, huevo y pan rallado.

Aceite para freir

Elaboración de esta receta:

Machacamos las patatas en el mortero, sin llegar a que sea un puré.

Picamos en cuadraditos el pollo. 

Con las manos cogemos una pequeña parte de las patatas y en el centro colocamos la carne, hacemos una bola y la rebozamos en harina, huevo y pan rallado, el orden de estos ingredientes es importante. Repetimos la operación hasta terminar la masa de patatas.

Freímos en abundante aceite caliente y ..... BUEN PROVECHO!!!!

Verduras con Arroz

Hola que tal?

Después de un laaargo fin de semana volvemos a la carga con una nueva receta, fácil y en este caso de aprovechamiento. Ojeas lo que tienes el frigo y.... este es el resultado. Espero que os guste. Suscríbete para no perderte nada.

Ingredientes para esta receta:

1 Rama de Apio, 1 Zanahoria pequeña, 1 Pimiento Verde, 1 Berenjena,1 Tomate 200gr. de Carne Picada (en este caso Ternera), 50 gr. de Arroz ya cocido,  2 cucharadas de Aceite de  Oliva Virgen Extra (AOVE), Sal y Pimienta.

Elaboración para esta receta:

Pelamos, lavamos y cortamos en brunoise todas las verduras, menos la berenjena.

En una tartera amplia, ponemos las verduras junto con el AOVE y un poquito de sal, y las dejamos pochar a fuego lento unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la berenjena pelada y contada a daditos y lo dejamos 5 minutos mas.

Pasado ese tiempo agregamos la carne picada previamente salpimentada; Subimos a fuego medio, integramos bien los ingrediente, esperamos a que dore un poquito la carne y añadimos un tomate pelado y cortado en trocito.

Removemos con cuidado... y añadimos el arroz que ya tenemos cocido, bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos mas... Y... BUEN PROVECHO!!