Hola que tal?!
Perdonar el abandono, hemos tenido unos problemillas técnicos y espero que no vuelva a ocurrir. Disculpar.
Hoy os presentamos los cortes del Pollo.
Un pollo joven de buena calidad ha de tener la piel blanca y fina, el cuello y las patas gruesas (el cuello delgado es señal de que no está bien alimentado). Si hay dudas lo colocas sobre la espalda y te aseguras que el vientre y el pecho no están blandos. Asegura también con el dedo si están firmes los tendones.
Si se presentan manchas rojizas debajo de las alas es que ha estado mal alimentado y cuidado, pues tiene que estar envuelto en grasa.
Cortes del Pollo
