Chichas

Se trata de carne picada, generalmente de cerdo, preparada como para embuchar y hacer chorizos con ella, pero que finalmente se deja sin embuchar y se emplea en aperitivos y guisos. Suele tener otros ingredientes, como pimentón (tanto dulce como picante), ajo,sal, etcétera. Actualmente existe también en el mercado la posibilidad de obtener picadillo de jabalí,venado, etcétera. Este plato era muy importante en los periodos de matanza de cerdo, justo en los momentos en los que se elaboraba el relleno del chorizo y se adobaba la carne.